Tortellini malo drugače

16.12.2014

Tortelline bom nadevala z zanimivo mešanico brokolija, skute in dimljenega sira.

Najprej pipravim sestavine…

Sestavine za pripravo testa: 4 jajca, 1 beljak, 400 g moke, 4 žlice olja in kanček soli

Sestavine za pripravo nadeva: 1 glava brokolija, 5 strokov česna, 250 g nepasirane skute, 50 g dimljenega sira (ali parmezana), sol, poper in kakšna žlica kisle smetane po potrebi

Najprej se lotim testa …

Iz naštetih sestavin ugnetem gladko testo in ga pustim počivati 1 uro.

Nadaljujem s pripravo nadeva…

V slani vodi skuham na grobo narezano glavo brokolija s stroki česna. Kuhan brokoli in česnove stroke najprej ohladim. Nato jih stresem v električni mešalnik, dodam skuto, sir, sol, poper in po potrebi kislo smetano ter vse sestavine zmeljem v gladko maso.

Čas je za pripravo tortellinov…

Testo z valjarjem razvaljam na debelino 2 mm in s kozarčkom oblikujem krogce. Vsak krogec posebej napolnim z nadevom in robove namažem z beljakom. Nadevane krogce po sredini prepognem in zlepim skupaj. Nakar oblikujem tortelline (glej postopek).

Čas je za kuho tortellinov …

Na kuhalno ploščo pristavim večjo posodo z vodo, ki jo osolim in zavrem. Tortelline polagam počasi v krop, da se ne bi med kuho zlepili. Ko priplavajo na površje, so kuhani in jih odcedim.

Na tortelline potresem malo naribanega dimljenega sira (ali parmezana) in postrežem.

Dober tek!

  • Share/Bookmark

V kategoriji Kuhajmo skupaj, enostavno in varčno! April kuha - Recepti, Tortellini malo drugače Tagi: , , , , , ,

 

Komentiraj

potrebno

potrebno ne bo objavljen

Komentiranje iz tujine je omogočeno zgolj prijavljenim uporabnikom !

Dovoljeni so naslednji HTML ukazi:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Trackback na to objavo  |  Prijavi se na RSS komentarjev