Fižolovi njoki s kislo repo in hrustljavo slanino

23.11.2014

Čas je za pravo jesensko pojedino. Pripravila bi rada kislo repo, zabeljeno z ocvirki, vendar ne na klasičen način s kakšno klobaso ali krvavicami. Sem malo pobrskala po spletu in ugotovila, da se kuharji in kuharice še niso spomnili pripraviti fižolovih njokov. Danes bodo zato za kosilo fižolovi njoki s kislo repo, zabeljeno z ocvirki in hrustljavo slanino.

Najprej pripravim sestavine…

Sestavine za pripravo fižolovih njokov:

3 srednje velika krompirja, 720 g rjavega fižola v slanici, 0,5 kg pirine moke (za testo in za posipanje), 2 jajca, 2 žlici stopljenega masla in  sol

Sestavine za pripravo kisle repe:

800 g kisle repe, 300 g pečene slanine, 100 g ocvirkov, 1 manjša čebula, 3 stroki česna, žlica masla (najbolje žlička masti), lovorov list, sol in poper

Najprej se lotim fižolovih njokov…

Olupljene krompirje skuham v osoljeni vodi. Ko so kuhani, jih precedim in pretlačim skupaj s fižolom. S pomočjo električnega mešalnika dobim pire, ki ga potrebujem za mehko in prožno testo. Vmešam jajca, stopljeno maslo in malo več kot polovico moke ter na hitro vgnetem testo. Med gnetenjem testa dodajam preostalo moko, kolikor je potrebno, da dobim lepo oblikovani hlebček. Iz testa izoblikujem njoke. Na pomokani deski iz testa najprej naredim dolg svaljek, nato s topo stranjo noža razdelim svaljek na manjše, približno 2 cm dolge njoke. Postopek ponovim tolikokrat, dokler mi ne zmanjka testa.

Nadaljujem s pripravo repe…

Repo stresem v osoljen krop in kuham na zmerni temperaturi približno 30 min. Medtem na maslu ali masti prepražim čebulo in česen. Dodam na drobno nasekljano slanino, ocvirke in vse skupaj pražim toliko časa, da se slanina in ocvirki hrustljavo zapečejo. Sestavinam dodam nekaj repine vode, lovorov list, sol, poper in repo, ki sem je pred tem dobro ocedila. Vse sestavine dobro pretresem in kuham še približno 10 min.

Čas je za kuho fižolovih njokov…

Na kuhalno ploščo pristavim večjo posodo z vodo, ki jo osolim in zavrem. Njoke polagam počasi v krop, da se ne bi med kuho zlepili. Ko priplavajo na površje, so kuhani in jih odcedim.

Čas je za kosilo…         

Repi dodam njoke, vse skupaj dobro pretresem in serviram na krožnik. Okrasim še z rezinami popečene slanine in jed je gotova.

Dober tek!  

Všečkaj in deli stran: https://www.facebook.com/April.Born.is.cooking

  • Share/Bookmark

V kategoriji Fižolovi njoki s kislo repo in hrustljavo slanino, Kuhajmo skupaj, enostavno in varčno! April kuha - Recepti Tagi: , , , , , , ,

 

Komentiraj

potrebno

potrebno ne bo objavljen

Komentiranje iz tujine je omogočeno zgolj prijavljenim uporabnikom !

Dovoljeni so naslednji HTML ukazi:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Trackback na to objavo  |  Prijavi se na RSS komentarjev