Ko zadiši po domačem kruhu

7.09.2014

Najraje imam, ko obiščemo turistično kmetijo. Tam ti postrežejo dobrote, ki so jih sami pridelali. Vidiš babico, ki v veliki skledi spretno z rokami gnete kruh, v prostoru pa zadiši po svežem vzhajanem kvasu. Ni boljšega kot pravi domač in topel kruh iz krušne peči. Zato sem si rekla, tudi jaz bom doma spekla kruh. In tukaj imamo okusen česnov kruh.

Sestavine za peko česnovega kruha:

1 kg pšenične moke, 1 kocka kvasa (42 g kvasa), 3 žličke soli, 1 žlička sladkorja, 5 dl mleka, 1 glava česna, en šopek peteršilja, 0,3 dcl olja (ali 3 jedilne žlice olja) in 1 jajce

V posodi razdrobim kvas v malo toplega mleka, dodam sladkor in jedilno žlico moke ter pustim, da kvas v sestavinah vzhaja nekaj minutk. Medtem segrejem kuhalno ploščo na zmerno temperaturo. V ponvi na olju na rahlo prepražim na drobno sesekljan česen. Ko česen porumeni, odstavim ponev z ognja in dodam na drobno sesekljan peteršilj ter vse skupaj premešam. Nadaljujem s pripravo testa. Vzhajajočem kvasu v posodo stresem preostalo moko, posolim, zlijem preostalo mleko in v olju prepražen česen in peteršilj. Nato testo dobro pregnetem in pustim pokrito vzhajati kakšne pol urce. Vzhajano testo še enkrat pregnetem, oblikujem v hlebčke in jih položim v pekač, obložen s pek papirjem. Hlebčke pustim še enkrat vzhajati kakšnih 15 min.

V tem času pečico segrejem na 200 stopinj. Preden dam hlebčke v pečico, jih še premažem z razžvrkljanim jajcem. Česnove hlebčke pečem približno 10 min, nato temperaturo pečice zmanjšam na 180 stopinj in nadaljujem s peko še 30 min.

Ponavadi hlebček razrežem na rezine. Rezine popečem na maslu in jih obložim s solato iz drobno nasekljane mozzarelle, paradižnika in rukole, pooljeno z olivnim oljem, pokisano z limono in z dodanim ščepcem soli.

Dober tek!

  • Share/Bookmark

V kategoriji Ko zadiši po domačem kruhu, Kuhajmo skupaj, enostavno in varčno! April kuha - Recepti Tagi: , , , ,

 

Komentiraj

potrebno

potrebno ne bo objavljen

Komentiranje iz tujine je omogočeno zgolj prijavljenim uporabnikom !

Dovoljeni so naslednji HTML ukazi:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Trackback na to objavo  |  Prijavi se na RSS komentarjev